En dag för kebaben

Kebabens dag handlar om mer än något snabbt att äta när hungern kommer plötsligt. Den påminner om hur en maträtt kan resa långt, slå rot på nya platser och till slut kännas självklar i både stadskärnor och småorter.

Sedan 1980-talet har kebaben blivit en del av den svenska snabbmatskartan. Bakom den resan finns människor som öppnat dörrar, tänt grillar, lärt känna sina kunder och byggt något eget. Ofta har det varit lokala entreprenörer med invandrarbakgrund som gjort rätten till en vardaglig mötesplats.

Det fina med mat är att den sällan stannar vid tallriken. Den bär med sig språk, minnen, vanor och dofter. Den kan göra en främmande gata lite mer bekant, eller få två personer med helt olika bakgrund att nicka igenkännande åt samma smak.

Dagens kryss heter Kebabens dag, och vi tycker om tanken på att ett kryss kan börja i just en sådan vardagsikon. Lös gärna dagens kryss och berätta i kommentarerna: har kebaben en särskild plats i din vardag, eller väcker den något minne?